GAY LOGIS - Menu à 48 €

Amuse gueules ou Pain surprise

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AU CHOIX : Langue Lucullus  Cocktail d'écrevisses (+ 1, 60 €), Velouté de volaille,

Velouté Audomarois aux crevettes, Velouté Fanchette (volaille et laitue), Velouté Comtesse (asperges et oseille),

Magret d'oie fumé, salade, pommes, raisinés, Bisque de crevettes, Velouté Agnès Sorel,  Velouté de citrouille et volaille,

Saumon fumé scandinave (+ 1, 60 €), Jambon de Cobourg et crudités, Filet de caille tiède aux saveurs de morilles (+ 1, 60 €),

Salade gourmande (magret, foie gras, gésiers, pommes et raisinés (+ 1, 60 €), Asperges fraîches sauce mousseline (en saison + 1, 60 €),

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AU CHOIX : Feuilleté de ris de veau, Feuilleté de Saint Jacques,

Filet d'empereur sauce Champagne (+ 1, 60 €), Coulibiac de saumon sauce oseille,

Filet de loup au fenouil sauce provençale ou Dos de cabillaud à la crème de poireaux,

Osso bucco de lotte sauce safranée (+ 2, 30 €), Ris de veau à la Normande (+ 2, 30 €),

Salade gourmande de magret, foie gras, gésiers, pommes et raisinés, Filet de dorade royale à la provençale,

Filet de doré à la crème de poireaux, Filet de Sandre aux saveurs du bocage (+ 1, 00 €), Langue de veau sauce Madère,

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AU CHOIX :  Filet de bœuf sauce Périgueux (+ 1, 60 €),

Filet de canard au vinaigre de framboise (+ 1, 60 €), Filet mignon de porc aux saveurs de morilles,

Jambon d'York braisé au Porto, Gigot d'agneau à la crème de basilic (+ 1, 60 €), Noix de veau braisée aux cèpes

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Sorbet pomme ou poire ou citron ou fleur de bière (alcool à la charge du traiteur)

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Jambon à l'os et salade composée ou Pintadeau aux fruits

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Fromage

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Autel ou Code civil ou Buffet de Pâtisserie ou Pièce montée en choux